Ja celulozē tiek noķerts cauruļveida kauls, tas arī darbosies. Lai nobaudītu laima šķēles un karstos piparus.

Jūs varat to izmēģināt ne tikai Vjetnamas restorānos, bet arī uz ielas, kur tās gatavo zupu lielos pannās un ielej mazās porcijās.

Kategorijas

Šo vietējo vjetnamiešu ēdienu vērtē gan vietējie iedzīvotāji, gan tūristi. Vjetnamiešu virtuves galvenā iezīme, gatavojot Fo Bo zupu, ir tā, ka buljons var vārīties līdz 12 stundām. Ēd ne tikai pusdienās, bet visu dienu brokastīs vai vakariņās. Bieži vien tie ēdienam pievieno jūras veltes un rotā ar dīgstām jaunām sojas pupiņām.

Viet Bo sojas Fo Bo recepte ir ļoti vienkārša. Gaļu izjauc un sasmalcina. Turklāt apraksti atšķiras, taču lielākā daļa autoru sliecas uzskatīt, ka īsta želejveida gaļa ir viendabīgas konsistences produkts, un tādēļ sasmalcināto gaļu atkal iemērc sasprindzinātā buljonā, rūpīgi samaisa un ielej veidnēs dzesēšanai.

Želeja ir līdzīgs ēdiens. Dažās uzziņu grāmatās ir rakstīts, ka to gatavo tikai no liellopu gaļas.

kaulu buljons noņemiet taukus

Pagatavošana prasa ilgāku laiku, tāpēc buljons kļūst tumšāks. Tas tiek noskaidrots, piemēram, ar olu baltuma palīdzību: pāris olbaltumvielas saputo putās un pievieno buljonam.

kaulu buljons noņemiet taukus

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, izslēdz 10 minūtes un pēc tam vēlreiz uzvāra. Pēc rūpīgas sasprindzināšanas buljonu ielej sasmalcinātā gaļā, kas iepriekš sadalīta želejotas gaļas traukos. Pēc atdzesēšanas trauka apakšā būs gaļas kārta, bet virsū - saldēta buljona kārta. Šāds ēdiens otrādi izskatās ļoti skaists, tāpēc to vajadzētu ielej mazās porcijās.

Kā apgaismot buljonu, izmantojot olas

Pēc bāzes buljonu apgūšanas ir atļautas variācijas. Vistas buljons Vistas buljonam ir nepieciešama vistas gaļa nevis filejas, ne krūtis, bet visparastākā vistas gaļaselerijas, burkāni, sīpoli, sāls, ķiploki, pipari un laba ietilpīga kastrolis.

kaulu buljons noņemiet taukus

Noskalojiet vistu, ielieciet kastroli, izklājiet to ar dārzeņiem un saknēm, sagrieziet tos aptuveni vienāda lieluma gabaliņos un ielejiet ar aukstu ūdeni. Uzvāra ūdeni, noņem putas un samazina karstumu. Buljonu vajadzētu vārīt pusotru vai divas stundas zem brīvi izvilkta vāka. Tiklīdz vistas gaļa sāk viegli atdalīties no kauliem, buljons ir gatavs.

Visbeidzot Nesteidzieties, lai izmestu liellopa kaulus - no tiem varat pagatavot daudzus mutes dzirdinošus ēdienus. Šis produkts satur milzīgu daudzumu olbaltumvielu, minerālvielu un kalcija. Pareizi apstrādājot produktu, jūs saņemsiet veselīgu un garšīgu ēdienu. Ko gatavot ar liellopa kauliem?

Ievietojiet vārītu vistu tīrā traukā un izkāsiet buljonu, lai noņemtu dārzeņus. Viņi nodeva visas savas sulas un garšu buljonam, un mums tas vairs nebūs vajadzīgs.

Jūs varat sālīt buljonu uzreiz, bet jūs varat arī atstāt to nesālītu. Gatavo buljonu atdzesē un ielej traukos: to ir ļoti ērti uzglabāt sasaldētu.

Vienkārši nav iespējams salīdzināt šādu buljonu un bēdīgi slavenos veikala "buljona kubus". Dārzeņu buljons Mājas dārzeņu buljons tiek ātri pagatavots, un rezultāts vienmēr ir lielisks.

KĀ PAGATAVOT ZUPU BEZ KUBIŅOS SAGRIEZTA BULJONA - DZĪVE -

Dārzeņu buljons ir daudzpusīgs un noderēs, gatavojot mērces, sautējumus un zupas. Kopumā dārzeņu buljona pagatavošanas recepte ir vienkārša: ņem dārzeņus, ūdeni, sāli un piparus. Tas viss kādu laiku ir jāvāra un pēc tam jāfiltrē. Kādi dārzeņi ir piemēroti dārzeņu buljonam?

Jā, jebkura, un dažreiz pat ar mizu. Galvenais ir rūpīgi izskalot dārzeņus pirms vārīšanas. Tātad lielā kastrolī ielieciet ķiplokus, sāli, piparus, svaigus un žāvētus zaļumus un visus dārzeņus: burkāni, sīpoli, selerijas, bulgāru pipari, spināti, tomāti, rāceņi un dažādi kāposti.

Dārzeņus ielej ar ūdeni un vāra apmēram stundu. Gatavais buljons jāfiltrē un jāizmanto atbilstoši norādījumiem, vai arī jāsasaldē plastmasas traukos turpmākai izmantošanai.

Kaulu buljons Gaļas buljonu gatavo gandrīz tāpat kā vistas slaids uz leju veena neena, tikai tas prasīs vairāk laika.

Šādam buljonam ir piemērota liellopa gaļa, liesa cūkgaļa, jēra gaļa ar zemu tauku saturu - galvenais ir tas, ka pannā ir ne tikai gaļa, bet arī kauls.

Šis buljons satur daudz kolagēna, tāpēc tas ir ļoti noderīgs locītavām, ādai, nagiem un matiem. Gaļas buljonā ir augsta uzturvielu koncentrācija, tāpēc tas ir labs, lai barotu slimus un atveseļotus cilvēkus. Buljonam ņem kilogramu vai kaulu buljons noņemiet taukus gaļas ar kauliem, sīpolu, divus mazus burkānus, pāris selerijas kātiņus, ķekaru pētersīļu, sausus garšaugus un garšvielas, sāli, piparus un pāris ķiploka daiviņas.

Neapstrādātus kaulus pirms vārīšanas var cept krāsnī. Nosūtiet tos uz pusstundu un iestatiet temperatūru līdz ° C. Apceptos kaulus, gaļu un sasmalcinātus dārzeņus liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Ja parādās putas, noņemiet to ar karoti ar rievu, samaziniet gāzi un pagatavojiet buljonu apmēram trīs stundas.

Gatavo buljonu filtrē caur metāla acu filtru un izmanto, kā norādīts. Tāpat kā jebkurš buljons, tas labi sasalst. Liellopu gaļu, vistu, cūkgaļu ieteicams iemērc, pārlej ar aukstu ūdeni, ātri uzvāra un izskalo, pēc tam, atkal pārlejot ūdeni, pagatavo.

Turklāt periodiska putu noņemšana un lēna vārīšana. Gatavošanas laikā noņemiet taukus. Gatavojot buljonus, jūs varat pievienot ūdeni, bet tikai verdošu ūdeni.

Kā padarīt buljonu caurspīdīgu Buljons ir daudzu ēdienu, īpaši zupu, pamats. Kulinārijas šedevra garša un izskats ir atkarīgs no tā kvalitātes. Ļoti bieži vārīts buljons izrādās duļķains un nemaz nav patīkams acīm. No kā tas ir atkarīgs? Kā padarīt buljonu dzidru?

Laicīgi izņem dārzeņus. Buljonu sālīšana nav nepieciešama, bet, ja jūs sālāt, tad apmēram pusstundu pirms vārīšanas beigām. Garšvielas - neilgi pirms vārīšanas beigām. Buljona necaurredzamību izskaidro vairāki iemesli: sarecējušais proteīns putas tika noņemts nepareizā laikā vai tauki tika savlaicīgi noņemti, un ar aktīvu vārīšanos tie pārziepojās.

Liellopa buljons Produkti: Buljonam ir labas tās daļas, kurās ir daudz saistaudu: lāpstiņa, krūtis, mala, augšstilbs - tad buljons izrādās smaržīgs.

Galvenie noteikumi

Visbiežāk dārzeņi buljonam ir sīpoli un burkāni, sakņu selerija ir ļoti laba. Parasti buljonam ņem kilogramu vai vairāk gaļas, sīpolu, divus mazus burkānus, pāris selerijas kātiņus. Jūs varat izmantot sausos zaļumus un garšvielas, sāli, piparus. Ja gaļa ir sasalusi, to nav nepieciešams mērcēt - vienkārši noskalojiet ar aukstu ūdeni. Nomazgātā gaļa jālej ar aukstu ūdeni apmēram 3 litri ūdens uz katru kilogramu gaļas un ātri jāuzvāra, pēc tam notecina iegūto buljonu, gaļu noskalo ar aukstu ūdeni un ir svarīgi mazgāt pannu no žāvētu putu paliekām.

Pēc tam atkal un atkal ielej tādu pašu ūdens daudzumu un atkal ātri uzvāra, noņemot putas. Šī mazgāšanas tehnika rada caurspīdīgāku buljonu un samazina iespējamo dažādu kaitīgo vielu hormonu, antibiotiku un citu mājlopu audzēšanā izmantoto vielu saturu.

Kamēr buljons vārās, jums ir nepieciešams apcept dārzeņus. Dārzeņus labāk cept bez taukiem.

kaulu buljons noņemiet taukus

Ir jānodrošina, lai dārzeņu plakanā virsma nedaudz sadedzinātu, jums nevajadzētu baidīties, no nedaudz sadedzinātiem dārzeņiem buljons iegūst papildu aromātu un labāku krāsu. Sagatavotos dārzeņus pēc vārīšanas ievieto buljonā, noņemot putas un samazinot siltumu. Noteiktā brīdī pēc apmēram stundas dārzeņi jāizņem no buljona, un vārīšana jāturpina bez dārzeņiem.

Gatavojot buljonu, ir svarīgi laiku pa laikam noņemt taukus. Tauki ir vieglāki par ūdeni, tie vienmēr atrodas uz virsmas, to ir ērti noņemt ar karoti. Cepiet tos - vēlams, lai tajos joprojām būtu gaļa - ° C temperatūrā.

Gaļas gaļas nūdeles buljona trauks

Lai pastiprinātu garšu, atstājiet tos nesegtus krāsnī līdz zeltaini brūnai. Virzieni uz lēnām plītīm Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot, lai visas sastāvdaļas samazinātu uz pusi. Cepiet kaulus, kā norādīts 1.

Ielejiet 1 glāzi ūdens cepešpannā un nokasiet brūninātos gabaliņus. Nosedz un vāra uz lēnas 10 līdz 12 stundas. Turpiniet, kā norādīts 3. Pagatavo apmēram 9 tases. Viena 1 glāze: 32 kal. Uz vidējas uguns viegli vāriet, pēc tam samaziniet uguni līdz zemai temperatūrai un uz lēnas uguns sautējiet to 1 stundu, lai pagatavotu gaļu un pagatavotu mērci pagatavotu kaulu buljonu.

Kā pagatavot želejotus vistas ciskas bez želatīna

Noņemiet riņķus un kaklu no ūdens neuztraucieties; viņiem vajadzētu izskatīties ļoti grody un novietojiet tos malā. Glabājiet biļešu buljonu katliņā vēlāk.

Kā pagatavot želejas, želejas un želejas 43

Kad esat gatavs pagatavot mērci, ielejiet visus tītara grauzdēšanas pannas pilienus bļodā. Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts. Ļaujiet pilieniņām dabiski sēdēt un atdalīties, pēc tam ar kausu rūpīgi atdaliet taukus no šķidruma pilieniem tauki būs augšpusē, bet pilieni nosēdīsies apakšā.

Populārākas Posts

Pagrieziet uguni uz vidēju un pievienojiet apmēram 1 glāzi tauku atpakaļ grauzdēšanas pannā. Apkaisa miltus pa visiem taukiem un nekavējoties sāciet tos noslaucīt, lai izveidotu pastu.

  1. Šī kausiņa mērce ir salda, būtiska un neatvairāma!
  2. Sagatavošana Vāra vistu.
  3. Kā pagatavot dzidru vistas buljonu. Kā padarīt buljonu caurspīdīgu

Pievienojiet vairāk miltu vai tauku pēc nepieciešamības, lai izveidotu pareizu konsistenci: vēlaties, lai maisījums būtu maisāma pasta un nebūtu pārāk taukaina.

Ja tas izskatās nedaudz taukains, saputo vēl nedaudz miltu. Jauks brūns ruksis ir labās mērces noslēpums, mazais! Kad rūsa ir gatava, nepārtraukti putojot, ielej 1 glāzi pilienu sīkumus, kas agrāk atdalījās no taukiem un vistas vai tītara buljonu.

Tad vienkārši ļaujiet mērcei pagatavot un sabiezēt, pastāvīgi putojot 5 līdz 8 minūtes.